Sate lilit Bali adalah makanan khas Bali yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan bumbu rempah dan kelapa parut, kemudian dililitkan pada tusuk sate yang terbuat dari bambu. Sate lilit Bali ini sangat terkenal dan populer di Bali serta memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Jika kamu ingin mencoba membuat sate lilit Bali di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 250 gram daging cincang (dapat menggunakan daging ayam, ikan, atau sapi)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan air kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 10 tusuk sate dari bambu
Bumbu Rempah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan dan tusuk sate bambu. Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit untuk menghindari tusuk sate terbakar saat dibakar.
- Haluskan semua bumbu rempah kecuali daun salam dan jeruk, lalu campurkan dengan daging cincang, kelapa parut, air jeruk nipis, air kelapa, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan adonan daging cincang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Ambil satu sendok adonan daging cincang, lalu tekan-tekan pada tusuk sate yang telah direndam. Lakukan hingga adonan habis.
- Bakar sate lilit di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan, sekitar 5-10 menit.
- Sate lilit Bali siap disajikan dengan nasi putih dan sambal matah.
FAQ
Apakah bisa menggunakan daging sapi untuk membuat sate lilit Bali? Ya, kamu bisa menggunakan daging sapi atau daging lainnya sesuai dengan selera.
Apakah harus menggunakan kelapa parut kasar? Lebih baik menggunakan kelapa parut kasar agar sate lilit lebih gurih dan enak.
Apakah harus menggunakan bumbu rempah yang lengkap? Bumbu rempah bisa disesuaikan dengan selera, namun pastikan adonan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna.
Bagaimana cara menghindari tusuk sate terbakar saat dibakar? Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan untuk menghindari terbakarnya tusuk sate saat dibakar.
Apa yang harus disajikan bersama sate lilit Bali? Sate lilit Bali bisa disajikan dengan nasi putih dan sambal matah untuk menambah cita rasa dan kenikmatan.
Baca Juga :