Aceh adalah salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan warisan budaya, termasuk masakan tradisionalnya. Salah satu makanan khas Aceh yang sangat populer adalah Ayam Tangkap Aceh. Ayam Tangkap Aceh adalah masakan ayam yang disajikan dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh, dibungkus dengan daun pisang, dan dibakar di atas bara api. Rasanya yang gurih dan pedas membuat Ayam Tangkap Aceh menjadi hidangan yang sangat diminati oleh masyarakat Indonesia, bahkan turis asing. Inilah resep Ayam Tangkap Aceh yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
- 1/2 sendok teh merica, tumbuk halus
- 1/2 sendok teh pala, tumbuk halus
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah kelapa parut, kukus dan ambil santannya
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, rendam ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci bersih ayam dengan air mengalir.
- Lumuri ayam dengan garam dan gula pasir. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah, aduk rata.
- Tambahkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tuang santan kelapa, masak hingga meresap dan bumbu merata.
- Siapkan daun pisang, letakkan selembar ayam tangkap di atasnya, bungkus dengan daun pisang, kemudian panggang di atas bara api hingga matang.
Ayam Tangkap Aceh siap dihidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal merah.
Tips:
- Gunakan ayam kampung agar masakan lebih lezat dan gurih.
- Saat memotong ayam, gunakan pisau yang tajam agar potongan menjadi rapi.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tidak terlalu kering.
- Saat memasak bumbu, jangan terlalu banyak menggunakan minyak agar tidak terlalu berminyak.
Sejarah Ayam Tangkap Aceh
Ayam Tangkap Aceh awalnya merupakan hidangan khas dari kota Aceh Besar yang dikenal sebagai tangkap. Menurut cerita, masakan ini berasal dari zaman Sultan Iskandar Muda pada abad ke-17. Saat itu, Sultan Iskandar Muda memerintahkan pasukannya untuk menangkap ayam hutan yang berkeliaran di hutan Aceh. Kemudian, ayam tersebut diolah dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh dan dibakar di atas bara api. Hasilnya, masakan Ayam Tangkap Aceh sangat lezat dan menjadi favorit Sultan Iskandar Muda.
Keunikan Ayam Tangkap Aceh
Ayam Tangkap Aceh memiliki rasa yang khas dan unik. Bumbu rempah-rempah khas Aceh seperti ketumbar, jintan, dan pala memberikan aroma yang harum dan sedap. Cabai rawit dan cabai merah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Selain itu, cara penyajian Ayam Tangkap Aceh dengan dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api membuat masakan ini semakin spesial dan istimewa.
Kesimpulan
Ayam Tangkap Aceh adalah salah satu masakan khas Aceh yang sangat lezat dan istimewa. Dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh dan cara penyajian yang unik, masakan ini menjadi favorit masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, Ayam Tangkap Aceh juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda juga dapat membuat masakan Ayam Tangkap Aceh yang lezat di rumah.
FAQs
- Apakah Ayam Tangkap Aceh sulit untuk dibuat? Tidak, Ayam Tangkap Aceh sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti resep sederhana ini.
- Bagaimana cara memotong ayam agar rapi? Gunakan pisau yang tajam dan pastikan ayam dalam keadaan beku agar lebih mudah dipotong. Potong ayam secara merata dan jangan terlalu besar atau terlalu kecil.
- Apakah Ayam Tangkap Aceh cocok untuk orang yang tidak suka makanan pedas? Tidak, Ayam Tangkap Aceh memiliki rasa pedas yang cukup kuat. Namun, Anda dapat mengurangi jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.
Baca Juga :